精肉加工の主な仕事内容
| お仕事内容 | ・扱う肉は、豚、鳥。牛は難しいので、社員が扱う。豚・鳥はパートさんも扱う。 ・ひき肉にする。 ・加工品の品出し ・たまごを出す ・包丁、専用の機械、スライサーを使って切っていく。 ・重いものは持たない。運ぶとしても、台車があるので力仕事はない。 |
|---|---|
| 商品管理 | ・毎日朝入荷がある。 ・翌日にはすべてなくなる。 ・夜、残ってしまう場合は値引き。それでも残ってしまう場合は廃棄。 |
| 必要な技術 | ・スライサー ・豚、鳥の肉の部位を知っていないと切れない。 |
| お掃除 | ・簡単に行う。掃除専門のスタッフがいる。 ・調理台を拭いたり。 ・床掃除はやらない。 |
| 服装 | ・制服着用 ・調理場は少し寒いので、中に着こむ。外に着ることはできない。 |
一日の仕事の流れ
- 8：00 入店
- ・スライサー加工、パック詰め
↓ - 12：00 休憩
- ・スライサー、お客様の注文を受けてカットしたり。
↓ - 13：00 夕方が一番混む。
- スライサー、お客様の注文を受けてカットしたり。
↓ - 16：00 退店
お店での服装について
・全国のイトーヨーカドー精肉加工部門共通の制服。
・冬は寒いので、中に着こむなどの対策。
精肉加工のやりがい
なにより自分が加工した商品をお客様に食べていただくことです。
焼き肉や、しゃぶしゃぶ用お肉、ステーキカットを注文するお客様は特に、お肉をお渡しする際、笑顔の方が多いんです。
きっと家族の方やご友人と特別な日を過ごすために、注文してくださっているんだなぁと思うと、嬉しく思います。
今まで培ってきた技術が活かせることと、働いていくうちに、よりいっそうスキルを身に付けられます。
お客様からの要望
対面に並んでいるものなら、何でもカットできます。
とんかつ、しゃぶしゃぶ、焼き肉など。
どんな知識があるといいか
ヨーカドーの食品売り場は、大変人気のある売り場です。
夕飯時にもなると、精肉売り場も大忙しです。働きながら勉強したい。という方は、難しいかもしれません。
スライサーの知識、肉の部位の知識があると良いと思います。
忙しいですが、その分一日があっという間で、やりがいのある職場です。
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