・シャリは機械が作る
出てきたシャリは柔らかいので、2・3回形をきれいにしながら握りなおす。
・ネタは社員が切った物をのせる。自分で切ることはない。
・1時間で30~40パック作るのが目標。(1パック約12貫)
最初のうちはなかなか数をこなせないが、慣れてくると作れるようになる。
・品出しの為、売り場に出た際に、お客様から注文のお声掛けがある
(マグロを多く入れてほしいなど)
・商品を売り場に出してから、2~3時間ほど動きがない場合は、値引きしていく。
・21:30からは残っているものすべて値引きする。
・値引きラベル張り
・掃除は細かく行う
就業時間2時間か3時間前くらいから掃除を開始する。
シャリを作る機械の手入れ。
洗い物
床掃除
売り場の掃除
台の掃除・・・etc
・なし
・全国のイトーヨーカドー鮮魚部門共通の制服。
・お寿司部門の職場は寒くない。
お寿司部門は、とにかくスピードが第一です。
作れば作るほど、売り上げにつながるので、物つくりが好きな人。料理が好きな人には向いていると思います。
目標数があるので、達成するとやりがいを感じます。なにより、自分の作ったお寿司がたくさん売れていくのを見ていると、嬉しくなります。
最初のうちは、慣れずなかなかスピードも遅かったのですが、慣れていくうちに作れる数も増えていき、そのことを社員さんから「よくここまで成長したね」と声をかけられたときは、頑張ってよかった。と感じました。
特に経験や知識は必要ありません。
ただ、お寿司の形がどのようなものか、事前に確認しておくといいと思います。
回転ずしやお寿司屋さんに行って、直接シャリの形やネタののせ方など意識してみているだけでもだいぶ違います。
直接見れない場合は、インターネットで検索してみるのも良いと思います。
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